
La ricotta mi dà sempre grandi soddisfazioni, soprattutto perché la puoi utilizzare per fare le cose più strane, ho trovato una ricetta per fare una torta, l’ho modificata e ho avuto fortuna, ho quindi inventato i tortini di ricotta, cioccolato e pere, così mi sembra giusto condividerli con voi.
Ingredienti
200 gr. ricotta
125 gr. farina
85 gr. zucchero
Gocce di cioccolato qb
200 gr di pere
2 uova
8 gr. di lievito vanigliato
Un cucchiaino di rum
Per prima cosa io preparo i pirottini, li imburro e li infarino, per questi ingredienti se ne possono fare 7.
Una volta preparati, dedicatevi alla ricetta vera e propria, e iniziate amalgamando lo zucchero con la ricotta con una frusta o una planetaria, una volta ottenuta questa crema bianca aggiungete le uova, una alla volta, e fate montare il tutto per qualche minuto. Intanto pulite e tagliate le pere a dadini piccoli. Poi, aiutandovi con un cucchiaio di legno, aggiungete a pioggia la farina, e infine il lievito.
Girate il tutto fino a togliere i grumi e poi aggiungete le pere, le gocce di cioccolato e il cucchiaino di rum.
Una volta che il composto vi sembrerà ben impastato versatelo nei pirottini.
Mettete in forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti. Quando avranno superato la prova dello stecchino tirateli fuori e lasciateli raffreddare, mi raccomando resistete finché non saranno un po’ freddi, allora saranno perfetti per la merenda o la colazione, oppure, con un po’ di panna o gelato alla vaniglia, come dessert per cena.
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